Pendant des décennies, l’œuf a été l’ennemi désigné du cholestérol. Les recommandations ont changé, et la question s’est déplacée : ce n’est plus l’œuf qui pose problème, mais ce qui occupe le reste de l’assiette. Un cardiologue américain cible un aliment précis, celui que l’on associe le plus…
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