En 2026, le marché de la machine à café à expresso est vaste, ce n’est rien de le dire. Le consommateur a accès à de très nombreux modèles, de l’entrée de gamme autour de 200 euros aux machines quasi pro à plus de 1000 euros. Les machines à café à réservoir à grain et moulin intégré se sont largement développées, prenant petit à petit plus de place par rapport aux machines à dosettes, jadis plébiscitées. Mais ce n’est pas tout : nous sommes nombreux à attendre que notre cafetière fasse un peu plus que du café. C’est le cas de la Baristina Latte, qui propose de réaliser quasi-automatiquement des mousses de lait.
Nous avons testé cette machine au quotidien. Peut-elle être la meilleure amie des aficionados de cappuccinos ?
La Baristina Latte, comme sa petite sœur la Baristina « tout court », arbore un design très mignon, tout en rondeur. Sans fioriture ni clinquant, elle saura s’intégrer à peu près partout, dans n’importe quel style de cuisine, surtout qu’elle est disponible en blanc et en noir. Bien sûr, le blanc est plus salissant et il faudra souvent passer un coup d’éponge.
De plus, une de ses forces est son format qui reste contenu : 25,9 x 34,5 x 37,8 cm. C’est en profondeur qu’elle prend le plus de place (37 cm), mais elle tiendra même dans les plus petites cuisines.
Reste un point qui pourra diviser : la machine est entièrement en plastique. C’est un plastique certes de bonne qualité, mat, qui ainsi ne prend pas les traces de doigts et fait plus « premium ». En revanche, la qualité d’assemblage n’est pas irréprochable : on verra par endroits des jointures bouger entre différentes pièces de plastique. À 499 euros l’appareil, c’est regrettable. Notez qu’elle est conçue avec plus de 50 % de plastique recyclé. Le porte-filtre est composé de plastique et d’inox.
Philips a épuré au maximum les commandes. Soyez certain qu’il vous faudra consulter le mode d’emploi pour un certain nombre de manipulations – mais c’est courant sur ce type de machine compacte. Reste que les quatre boutons présents sont tout de même clairs : buse vapeur, expresso, augmentation de l’intensité (Intensity Boost), lungo. Une petite diode qui s’allume quand il faut détartrer la machine est aussi présente.
Le bac à grains de café est situé sur le dessus de la machine et peut accueillir 170 grammes de café, une contenance bien suffisante pour éviter de devoir reverser du grain tous les deux jours. Le réservoir à eau, quant à lui, fait 1,2 L. S’il est suffisamment grand à notre sens, on a un peu moins apprécié son couvercle de fermeture, non muni d’une charnière, qu’il faut retirer entièrement pour ouvrir et fermer.
Au niveau du socle, on trouve l’endroit qui accueille la tasse, avec un égouttoir qui s’enlève selon la taille du contenant utilisé.
La buse vapeur, quant à elle, est amovible (pour le nettoyage) et pivote verticalement. Elle est munie d’une roue pour choisir entre les différents types de mousse voulus.
Le porte-filtre (dont la couleur est au choix entre tout un tas de coloris tels que du rose, du vert, du jaune, ou encore du bois), représente le système un peu original choisi par Philips. Contrairement à une machine à porte-filtre manuelle où l’utilisateur doit mettre lui-même du café moulu dans le filtre avant de serrer la manette, ici, il suffit d’enclencher le porte-filtre vide, puis de pousser la manette vers la droite (le fameux swipe). La machine s’occupe ensuite de tout, toute seule : le moulin à café se met en marche, le café tombe dans le filtre puis la manette retourne à sa place originelle.
Ce mouvement vers la droite pour placer le filtre sous le bec de sortie du café repose ainsi sur un système de ressort. La pièce en plastique qui fait le mouvement nous a paru peu rassurante au toucher : à voir dans le temps si ce mécanisme n’a pas tendance à se gripper ou s’abîmer.
La Baristina Latte est-elle bruyante ? Pendant l’extraction d’un café, nous avons mesuré 75 dB à un mètre. C’est encore moins bruyant au début durant la mouture du café. Il s’agit d’un score classique, même s’il existe clairement plus silencieux. Notez que le bruit produit par toute machine à café dépend aussi de l’endroit et du matériau sur lequel elle est posée, ce qui peut entraîner des vibrations.
La Baristina Latte est en mesure de faire des expressos, des lungos, ainsi que de réchauffer et de faire mousser du lait, ce qui permet de se préparer des latte, macchiatos ou cappuccinos.
Il s’agit d’une machine très automatique et destinée aux « novices », où peu de réglages manuels sont possibles. Le grain est broyé automatiquement lorsque l’on swipe la manette, et il n’est pas possible de choisir la finesse de la mouture. Dans le même esprit, impossible aussi de choisir la température de l’eau. Philips a fait au plus simple.
La cafetière peut réaliser un expresso (touche petite tasse) ou un lungo (touche grande tasse). L’expresso peut faire, au choix, entre 30 ml à 70 ml (40 ml par défaut), et le lungo entre 70 ml et 200 ml (110 ml par défaut). Pour accéder à ce réglage de volume, il faut maintenir pendant 3 secondes le bouton de la boisson que vous souhaitez modifier. Le voyant va se mettre à clignoter rapidement, puis le café à couler, et il suffira ensuite de rappuyer une fois sur le bouton lorsque l’on a la quantité souhaitée dans la tasse.
Comment se passe la réalisation d’un café ? On commence par insérer le porte-filtre (vide), puis on appuie une fois sur le bouton expresso : le bouton se met alors à clignoter. La Baristina ne dispose pas de temps de préchauffage, ce bouton ne passera donc pas en fixe. C’est ensuite à ce moment-là qu’il faut faire le fameux « swipe » en poussant la manette vers la droite. Le broyeur se met alors en marche pour verser du café moulu dans le filtre. Une fois cette opération effectuée, le porte-filtre revient automatiquement à gauche (ça surprend un peu la première fois), là où vous avez posé votre tasse. Le café se met à couler, et le débit est assez rapide. En revanche, le filtre est muni d’un seul orifice : impossible donc de faire deux expressos simultanément.
Mais qu’est-ce que ça vaut à la dégustation ? Le café produit est bon : à l’odeur déjà, on sent bien les arômes. Ces derniers sont ensuite correctement exprimés au goût, sans trop d’amertume : c’est un café plutôt doux que vous obtiendrez, ne vous attendez pas non plus à un café avec beaucoup de corps. La mousse (la crema) est belle, avec une belle coloration, tout en étant dense – sans être bien sûr aussi onctueuse que sur une machine avec un porte-filtre sans fond. Nous avons pu tester la Baristina avec différents cafés en grain, et le changement de goût se ressent entre chaque café.
Finalement, l’opération est simple et rapide. Très pratique pour se faire son café le matin tout en vaquant à ses occupations.
Petit détail : si vous avez oublié de vérifier et qu’il ne reste plus assez d’eau pendant que le café coule, la machine s’interrompt, bien sûr. En revanche, impossible, après avoir rempli le réservoir, de recliquer sur le bouton pour que cela reprenne et que votre café se termine. Seule solution si vous vous retrouvez dans ce cas : enclencher la fonction « café moulu » décrite juste en dessous, ce qui fera que la machine fera simplement couler de l’eau sur la galette encore présente, vous permettant ainsi de compléter votre café. Cela vous évitera de gâcher du café en refaisant toute l’opération du swipe et du broyage.
Envie d’un déca, ou bien de tester un autre café, déjà moulu ? La Baristina Latte a une fonction bien pratique : la possibilité de mettre directement du café moulu dans le porte-filtre. Ensuite, il suffit d’enclencher normalement la manette de la machine, mais cette fois sans faire le geste de swipe vers la droite. Puis, il faut maintenir enfoncé le bouton « Booster d’intensité » pendant 5 secondes, jusqu’à ce qu’il se mette à clignoter : la machine va alors commencer à faire couler de l’eau dans le filtre. Il vous faudra rappuyer sur le même bouton pour arrêter lorsque vous avez atteint le volume de café souhaité. Cette polyvalence est la bienvenue et très pratique.
Voici la fameuse fonction qui différencie la Baristina Latte de sa petite sœur classique, et qui vous fera peut-être craquer.
La machine est munie sur le côté gauche d’une buse vapeur, et est livrée avec un petit pichet en inox. Pour réaliser des cafés lactés, type cappuccino, macchiato ou autre, il faut faire une mousse de lait. Il suffit ainsi de verser du lait (de vache ou végétal) dans le pichet, en respectant les traits minimum et maximum, puis de placer le pichet sous la buse en immergeant bien la tige.
Choisissez si vous voulez une mousse épaisse ou fine grâce à la réglette, puis appuyez une fois sur le bouton « vapeur » sur le sommet de la machine. Après quelques secondes, la buse va amorcer son travail. Ensuite, plus rien à faire : pendant environ 20 secondes, vous pourrez observer le lait mousser et monter lentement dans le pichet. La buse, qui est munie d’un capteur de température, s’arrête automatiquement quand c’est terminé.
La mousse de lait produite se tient bien, elle est légère tout en étant ferme. On fait ensuite tournoyer un peu le pichet, avant de verser la mousse sur le café. On obtient un beau cappuccino en un rien de temps, avec un minimum d’intervention humaine. L’automatisation est vraiment pratique quand on sait combien il peut être compliqué et technique d’obtenir une mousse correcte sur une buse à vapeur manuelle, sur une machine classique.
La Baristina dispose, on l’a vu, d’un porte-filtre. Le nettoyage de ce dernier est simplifié : une fois le café fait, il suffit de retirer la manette et de faire tomber la galette de marc de café dans la poubelle en appuyant sur le petit bouton présent en haut du manche. Ensuite, un simple coup d’eau suffit. C’est pratique et efficace, bien plus que sur une machine à perco classique où il faut racler le marc manuellement.
Concernant la buse pour le lait, il ne faut pas faire l’impasse sur le nettoyage après chaque utilisation. Les pièces se retirent très facilement, il faut juste tourner légèrement le tuyau de la buse pour le retirer, puis enlever le capuchon.
Comme toutes les cafetières, la Baristina Latte doit être détartrée régulièrement. Celle-ci dispose d’une petite diode qui s’allume lorsque le temps est venu. Il faut ensuite appliquer une série de combinaisons de boutons pour lancer l’opération.
Concernant la durabilité de la machine, Philips annonce une disponibilité des pièces détachées de 11 ans, à compter de la date d’achat de la machine. Un point plutôt rassurant étant donné les possibles questionnements sur des pièces plastiques telles que celles qui animent le mouvement du porte-filtre.
